5 recettes santé à essayer sur le barbecue
juillet 2021Il fait beau, il fait chaud, le barbecue n’attend que vous pour s’activer. Quand on pense repas aux barbecues on pense souvent spontanément aux éternels hotdogs, hamburgers et steaks, mais cet appareil de cuisson est beaucoup plus versatile qu’on ne le pense et c’est tout à fait possible d’allier repas santé et cuisine sur le grill. Cet article de blogue vous présente 5 recettes santé à essayer d’urgence sur votre barbecue.
De la salade au barbecue?
Il y a fort à parier que l’idée de faire cuire de la laitue au barbecue ne soit pas la première idée qui vous vienne quand vous pensez à votre souper en plein air, mais vous auriez tort de ne pas essayer. En effet, les cœurs de romaine sont parfaits à griller brièvement sur le barbecue. Il s’agit de couper la romaine en deux, de badigeonner chaque côté d’huile d’olive, d’assaisonner au gout et de les poser sur le grill chaud juste assez pour laisser des marques. Vous pouvez ensuite garnir cette romaine comme vous le feriez pour une salade césar traditionnel.
Des fruits au barbecue
Le même principe peut s’appliquer à la famille des melons. Rien de plus rafraichissant, par une chaude soirée d’été, que des brochettes de melon grillé. C’est le même principe que pour la romaine, il faut badigeonner les cubes de melon avec de l’huile, les enfiler sur une brochette avec, pourquoi pas, des morceaux de fromage Halloumi. Le grill donnera un bon gout fumé aux fruits. Vous pouvez aussi saupoudrez un peu d’un mélange d’épices chili lime pour ajouter une saveur surprenante.
Le tofu, un allié santé!
Pour faire changement des sempiternels steaks sur le barbecue pourquoi ne pas donner une chance au tofu. Il s’agit de le faire mariner au moins 30 minutes avant la cuisson. Une association classique pour la marinade est un mélange de sauce soya et d’ail, mais rien ne vous empêche d’utiliser les mêmes épices que pour votre viande. Les possibilités sont infinies : épices à steak, herbes de Provence, épices à kefta. Votre tofu prendra alors la saveur de votre plat préféré sans les calories. C’est aussi une solution toute désignée si vous recevez des gens qui sont végétariens.
Le poulet sur canette de bière!
Le poulet est grand classique des soirées de grillade. Vous avez peut-être déjà entendu dire qu’il était possible de faire cuire un poulet sur une canette de bière. Cette recette s’appelle aussi « drunk chicken ». Il existe de nombreuses recettes qui mettent en valeur cette manière d’apprêter le poulet. Cela consiste à assoir le poulet sur une canette de bière (en retirant le quart de la bière) et de le placer au barbecue pour 1h1/2 à feu pas trop élevé. En cuisant, la bière s’évapore et vous assure une viande bien juteuse.
Végé burger
Pour faire changement des burgers traditionnels de bœuf, de porc ou d’agneau vous pouvez vous tourner vers les burgers végétariens. Il existe une grande variété de boulettes végétariennes sur le marché et certaines marques imitent à la perfection l’aspect et le gout de la viande. N’hésitez pas à être créatif sur les garnitures : fromage bleu, roquette, marinades, oignions frits tout est possible!
Alors, qu’est-ce qu’on mange pour le souper ?
