Profiter de son BBQ quand on est végétarien
mai 2019La récente publication du guide alimentaire canadien fut une célébration pour plusieurs souhaitant éliminer ou réduire leur consommation de viande.
En fait, avec le végétarisme qui ne cesse de gagner en popularité, de plus en plus d’individus cherchent des alternatives pour remplacer leurs protéines animales. Or, l’avènement de l’été et de la saison du barbecue est souvent associé avec la consommation de viande.
Pourtant, le barbecue est avant tout un moyen de célébrer entre amis ou en famille autour d’un bon repas. Il est tout à fait possible de profiter de son grill sans manger de steak. D’autant plus qu’une alimentation végétale équilibrée est généralement bénéfique pour la santé.
Comment faire un bon barbecue végétarien ?
Pas question de se priver lors d’un barbecue sans viande. Il suffit de laisser parler vos envies et de cuisiner ce qui vous tente. En fait, les possibilités sont quasi infinies. Si l’envie de manger de la viande est trop forte, vous pourriez vous essayer des similis carnés comme des saucisses ou des boulettes de viande pour burger véganes. Il est possible d’en acheter dans la plupart des épiceries ou encore de les faire soi-même.
Quant aux légumes, privilégiez ceux que vous aimez et variez votre sélection. Veillez à choisir le bon temps de cuisson et assurez-vous que les aliments que vous choisissez soient assez fermes pour résister au barbecue.
Assaisonner ses aliments : la clé du succès!
Ce n’est pas parce que vous mangez des légumes ou des produits à base végétale que ceux-ci doivent manquer de goût. L’idéal est donc de créer de délicieuses marinades afin de donner d’excellentes saveurs à vos aliments. En effet, le meilleur moyen d’apprécier ses légumes est de les assaisonner.
Après tout, c’est ce que la plupart font avec la viande alors pourquoi de ne pas faire de même avec les légumes ou son tofu ? En fait, vous pouvez mettre ce que vous voulez dans votre marinade. Les épices et les fines herbes sont vos meilleurs amis.
Comment remplacer la viande ?
Il existe de nombreuses alternatives pour remplacer la viande lors d’un barbecue végétarien ou végane. Par exemple, vous pourriez opter pour du tofu ferme et l’assaisonner à votre guise. Ou encore, vous pourriez choisir des saucisses et burgers véganes que vous faites vous-même ou que vous achetez en épicerie. Il y a aussi le tempeh, une protéine végétale à base de soja fermenté.
Quel type de cuisson privilégier?
La technique la plus simple et certainement la plus populaire est la cuisson directement sur la grille du barbecue. Vous pourriez aussi décider de cuire vos aliments sur des brochettes ou en papillote. À vous de voir ce qui vous plaît le mieux.
