Le barbecue est le repas festif par excellence pour les garden-partys et les repas en famille ou entre amis \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Apr\u00e8s tout, quoi de mieux que la d\u00e9licieuse odeur des grillades et le go\u00fbt exquis des marinades ? Mais encore faut il respecter l’art du barbecue afin d’\u00e9viter que votre soir\u00e9e ne vire \u00e0 la catastrophe. C’est pourquoi Foyers Cadieux souhaite vous partager des astuces in\u00e9dites qui feront de vous, le roi ou la reine du barbecue. <\/p>\n
1. Salez la viande \u00e0 la derni\u00e8re minute<\/b><\/p>\n
Afin que votre viande reste juteuse et savoureuse, il est recommand\u00e9 de la saler en fin de cuisson puisque le sel attire l’eau et a la propri\u00e9t\u00e9 de raffermir les prot\u00e9ines. Puisque le sel est hydrophile, il aura tendance \u00e0 extraire le jus de votre viande. Il faut faire attention puisque, lorsque la viande cuit, une cro\u00fbte se forme sur la surface en emprisonnant les sucs \u00e0 l’int\u00e9rieur. Le sel ne peut donc plus \u00eatre aussi bien absorb\u00e9 par la chair une fois la cuisson termin\u00e9e. C’est pour cette raison qu’il vaut mieux saler sa viande \u00e0 la fin de sa cuisson, plut\u00f4t que lorsque celle-ci est au repos. \u00c0 savoir qu’une seule pinc\u00e9e suffit pour relever le go\u00fbt de la viande. Vous verrez, votre viande sera beaucoup plus tendre et savoureuse.<\/p>\n
2. Bannissez les fourchettes et privil\u00e9giez les pinces<\/b><\/p>\n
Certaines personnes ont la mauvaise habitude de sans cesse piquer leur viande \u00e0 l’aide de fourchettes. Pour conserver la tendret\u00e9 et le jus de votre viande, il est recommand\u00e9 d’\u00e9viter autant que possible de retourner votre viande \u00e0 l’aide d’une fourchette, mais plut\u00f4t d’utiliser des pinces ou des spatules. \u00c9vitez de sans cesse retourner votre viande afin qu’elle ne perde pas toute sa saveur. <\/p>\n
Toutefois, pour ce qui en est des saucisses, il suffit d’y piquer quelques trous avant de les cuire afin d’\u00e9viter que celles-ci \u00e9clatent. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il est primordial de vous faire confiance pour le temps de cuisson. \u00c9vitez de la presser au courant de la cuisson, puisque celle-ci perdra son jus et sera beaucoup moins tendre.Arr\u00eatez de retourner votre viande sans cesse et de la remuer. <\/p>\n
\u00c0 noter qu’un thermom\u00e8tre de cuisson vous permettra de savoir la temp\u00e9rature exacte de la viande. Il en existe m\u00eame permettant de suivre la cuisson de vos aliments \u00e0 distance gr\u00e2ce \u00e0 la technologie Bluetooth. Cet accessoire peut s’av\u00e9rer fort pratique lorsque vous devez accomplir plusieurs t\u00e2ches au m\u00eame moment ou si vous \u00eates facilement distrait ou distraite. <\/p>\n
3. Badigeonnez la peau de vos cuisses de poulet<\/b><\/p>\n
Si vous adorez votre poulet \u00e0 la peau croustillante, sachez qu’il existe une astuce incroyablement simple pour votre prochain barbecue. En fait, il suffit de badigeonner la peau de vos cuisses avec du beurre ou encore de l’huile, puis de saupoudrer le tout avec des \u00e9pices. Faites attention, toutefois, au sucre comme le sirop d’\u00e9rable et miel, puisque la sauce aura tendance \u00e0 br\u00fbler. Privil\u00e9giez donc plut\u00f4t des marinades aromatis\u00e9es \u00e0 base de bi\u00e8re ou encore de fines herbes comme l’estragon, l’origan et le thym. Pour ce qui en est des \u00e9pices, la muscade, le cari et le paprika sont id\u00e9als pour le poulet. \u00c0 noter \u00e9galement qu’il est mieux de temp\u00e9rer la viande pour contr\u00f4ler et uniformiser la cuisson de votre volaille puisqu’une viande trop froide sur un gril chaud aura tendance \u00e0 br\u00fbler plus rapidement. <\/p>\n
4. Cessez de v\u00e9rifier la cuisson de votre viande<\/b><\/p>\n
Il peut \u00eatre difficile de g\u00e9rer la cuisson de sa viande lorsque plusieurs invit\u00e9s demandent des degr\u00e9s de cuisson diff\u00e9rents. Pour vous simplifier la vie, il suffit de d\u00e9poser vos pi\u00e8ces de viande sur la grille du plus cuit au plus crues. D\u00e9calez chaque degr\u00e9 de cuisson de trois minutes pour une viande d’\u00e9paisseur moyenne. De cette fa\u00e7on, toutes vos pi\u00e8ces seront pr\u00eates \u00e0 temps, pr\u00eates \u00e0 \u00eatre mang\u00e9es. Vous pourrez ainsi impressionner vos invit\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 votre talent culinaire.<\/p>\n
5. Fermez le couvercle<\/b><\/p>\n
En laissant le couvercle du barbecue ferm\u00e9 durant la cuisson, vous diminuez le risque de flamme et, de la m\u00eame fa\u00e7on, les aliments carbonis\u00e9s ou noircis. De plus, le couvercle favorise la chaleur tournante permettant d’obtenir une viande beaucoup plus tendre. Cependant, si vous n’avez pas de couvercle, il est tout \u00e0 fait possible de jeter une poign\u00e9e de sel sur les flammes afin de les att\u00e9nuer. <\/p>\n
6. Explorez de nouvelles alternatives<\/b><\/p>\n
Faites preuve d’originalit\u00e9 pour impressionner vos amis ou encore votre famille. Variez les viandes en choisissant, par exemple, du porc, du b\u009cuf, de la dinde ou m\u00eame du poisson. Pour le poisson, il est important de ne pas mariner le poisson plus de 30 minutes puisque si la marinade contient un ingr\u00e9dient acide, celui-ci risquerait de cuire la viande. <\/p>\n
Accordez vos plats avec des l\u00e9gumes et n’ayez pas peur des saveurs et des \u00e9pices. Tentez de nouvelles recettes et sortez de votre zone de confort. Il est tout aussi d\u00e9licieux de griller des fruits comme l’ananas ou les abricots. Si vous poss\u00e9dez un barbecue au charbon, pensez \u00e0 saupoudrer les braises avec du thym ou du romarin. Vous verrez, le go\u00fbt de vos aliments aura un ar\u00f4me exceptionnel. Consid\u00e9rez \u00e9galement \u00e0 utiliser diff\u00e9rentes essences de copeaux de bois. Sachez que certains barbecues au gaz permettent \u00e9galement de fumer les aliments gr\u00e2ce \u00e0 certains accessoires offerts sur le march\u00e9.<\/p>\n
Sur ce, sachez que r\u00e9ussir votre barbecue \u00e0 la perfection, il est important de poss\u00e9der un appareil adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins et en bon \u00e9tat. C’est pourquoi notre \u00e9quipe se fera un plaisir de vous guider dans l’achat et l’entretien de votre appareil afin que vous puissiez en profiter longtemps. Notre savoir-faire et notre exp\u00e9rience vous permettront de faire un choix \u00e9clair\u00e9 selon vos besoins et votre budget. Visitez-nous en magasin et n’oubliez pas de consulter nos autres articles pour davantage de conseils et d’astuces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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