A l’approche de l’\u00e9t\u00e9, c’est le moment pour penser \u00e0 organiser un barbecue entre amis. Suivez nos conseils pour r\u00e9ussir vos grillades!<\/p>\n
Si votre barbecue a pass\u00e9 l’hiver dans un coin du garage ou au fond de l’abri de jardin, pensez \u00e0 passer un petit coup de brosse et v\u00e9rifier son bon \u00e9tat. Nettoyez aussi vos outils et ustensiles. Et profitez-en pour faire le point sur ce qu’il vous manque! Si vous faites l’acquisition d’un barbecue, le choix de celui-ci d\u00e9pend de l’utilisation que vous allez en faire. Sa taille notamment d\u00e9pendra du nombre de convives habituels.<\/p>\n
Une des choses les plus importantes \u00e0 laquelle vous devez veiller est sa stabilit\u00e9. Le barbecue doit aussi \u00eatre facile \u00e0 d\u00e9placer et \u00e0 entretenir. Il faut \u00e9galement \u00eatre attentif au foyer, qui doit pouvoir supporter une chaleur intense, et ‘tenir le coup’ au fil des utilisations.<\/p>\n
L’allumage
\nPr\u00e9voyez environ 1 kg de charbon de bois pour un barbecue moyen. Faites un petit tas de charbon de bois, allumez-le au moins une demi heure avant de commencer \u00e0 cuire, et attendez que le feu ait bien pris avant d’en rajouter. Pour mettre le feu, jamais d’essence ou d’alcool \u00e0 br\u00fbler (trop dangereux) mais du papier, des petits cubes ou du gel sp\u00e9cialement pr\u00e9vus \u00e0 cet effet et que vous trouverez facilement en grande surface. Si le feu ne d\u00e9marre pas tr\u00e8s bien, vous pouvez l’activer au moyen d’un soufflet.<\/p>\n
Attendez que les braises soient rougies \u00e0 blanc avant de cuire. \u00c9talez alors les braises, et posez la grille de cuisson assez haut. Ne la mettez qu’au dernier moment, pour \u00e9viter qu’elle ne s’encrasse.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 cuisson
\nIl est souvent conseill\u00e9 de mariner la viande avant la cuisson au barbecue afin d’en pr\u00e9server le moelleux et le fondant. Mariner les aliments leur apporte \u00e9galement un go\u00fbt diff\u00e9rent et d\u00e9clinable \u00e0 l’infini. La base est l’huile d’olive. Si vous cuisez des viandes un peu grasses, vous pouvez les poser dans des raviers en aluminium. Vous \u00e9viterez que la graisse en fondant ne ranime les flammes, faisant br\u00fbler la viande.<\/p>\n
La cuisson du poisson au barbecue demande quant \u00e0 elle quelques attentions. N’\u00e9caillez pas le poisson car les \u00e9cailles prot\u00e8gent la chair pendant la cuisson. Cuisez le poisson sur des braises tr\u00e8s douces. Vous pouvez \u00e9galement cuire les poissons apr\u00e8s les avoir ’emmaillot\u00e9s’ en papillote : des feuilles de salades, d’\u00e9pinards ou tout simplement d’aluminium feront l’affaire.<\/p>\n
Pour accompagner le barbecue, vous pouvez pr\u00e9parer des salades compos\u00e9es et des fruits de saison pour le dessert.<\/p>\n
Pensez \u00e9galement \u00e0 pr\u00e9parer un petit kit barbecue au cong\u00e9lateur. Vous pourrez en profiter lors d’un beau dimanche et vous offrir une petit grillade de derni\u00e8re minute sans manquer de viande!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A l’approche de l’\u00e9t\u00e9, c’est le moment pour penser \u00e0 organiser un barbecue entre amis. Suivez nos conseils pour r\u00e9ussir vos grillades! Si votre barbecue a pass\u00e9 l’hiver dans un coin du garage ou au fond de l’abri de jardin, pensez \u00e0 passer un petit coup de brosse et v\u00e9rifier son bon \u00e9tat. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5065,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\n